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我家年夜饭 湖南口味扣肉
食材：五花肉，腌菜【梅干菜都可以】，小米椒，葱，老姜，调料品：食用油，盐，鸡精，辣椒粉，甜酒水（老抽或可乐也可以）五花肉皮这边在锅中烫下毛。油温烧到6-7成，把五花肉带皮的这边放进去炸，大火，记得盖盖子，要不会叫“妈”肉周边随便炸下炸到这样，放在冷水泡半个小时以上【旁边有点炸焦了】在切片，码在碗中，旁边这肉，带皮这边都要朝底【我翻车点】腌菜热水泡，自己家做的，沥干水分。放锅中炒干水分，放适量盐适量…- 4
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