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今天来个有挑战性的：回锅香辣猪蹄和猪蹄汤
首先买一只猪蹄，让菜店老板帮你把猪毛烫干净焯水后捞出洗干净，也可以不换水但是要撇清浮沫，我是洗干净换水的。接下来放入炖肉料包（超市就有卖的，没有料包自己放两粒八角一段两个指节长桂皮四五个草果也行，记得草果要去掉籽不然发苦）倒入没过食材的水，再次放入葱姜蒜料酒去腥（没有换水的忽略这一步）大火烧开十分钟转小火炖一个小时到两个小时，有条件的可以高压锅压半个小时，我没条件我就铁锅炖，没有高压锅记得看锅，适…- 2
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