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【青年大学习】喜欢烹饪但不知道淀粉的区别？快进来康康
淀粉有许多种，如玉米淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉等。但是不同原料制成的淀粉，因为它们的特性有所不同，所以具体使用场景也有所差异。1.玉米淀粉是烹饪中最常使用的一种淀粉，它的吸水性很强，调成淀粉糊油炸后金黄酥脆（油炸后会变硬，相对来说没有土豆淀粉好用）。同时玉米淀粉非常适合用于汤羹的勾芡，相比其他的淀粉更容易控制汤的浓稠度，让汤口感浓稠，更加顺滑。2.土豆淀粉（马铃薯淀粉）的色泽洁白、透明度和粘性都很…- 3
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