[好奇来解惑]安格斯牛肉是什么牛肉？

最近在外面吃自助吃的有点多，每次在吃自助的时候经常会看到有安格斯牛肉、谷饲牛肉、某某和牛等作为卖点，于是我对这个牛肉为啥要这样叫产生了好奇心，个人感觉一般人估计也不知其中这些牛肉具体是啥意思，但是肯定觉得就是好吃牛肉的代表，于是为了解开这个困惑，于是在我的资料收集整理之后有了这篇帖子。

首先开门见山的说，国内牛肉来源主要来自于进口，主要进口国分别是巴西、阿根廷、乌拉圭、澳大利亚、新西兰等国家。而安格斯牛肉，日本和牛、澳洲和牛、阿根廷牛肉等都是不同品种的牛的牛肉的意思，其中安格斯牛肉，和牛等广为人知。在国际市场上，和牛是第一档次，安格斯牛肉是第二档次(后面档次因为很多餐厅几乎没有作为卖点在此不提)，需要注意的是，和牛和安格斯牛肉都会具体等级划分，所以也有很多餐厅打擦边球使用和牛和安格斯牛肉作为卖点，但是实际牛肉质量可能略差一点（如果有底线的话当然还是比普通牛肉质量要高不少）。而且实际来讲这些种类的牛肉营养程度和普通牛肉并无多大区别。

而牛肉也可以分为草饲牛肉和谷饲牛肉，其中最主要的区别就在于谷饲牛会在草饲牛生长的后期加入谷料喂养。通过谷物充分喂养，产出的牛肉会更加的肥嫩并且口感绵软，香味更足，因为通过谷物喂养，牛的脂肪密度会变得更大，我们所看到的那种雪花牛肉等等排开个体生长差异的情况下基本都是谷饲所喂养，而一般情况下谷饲天数时间越长，其中的牛排等级也会越高。所以一般来讲在谷饲牛肉作为卖点的餐厅的牛肉也是会有些质量参差不齐的（所以去好一点的餐厅体验更好）

所以经过此次了解之后，也知道了安格斯还有谷饲是什么意思了吧，我们平时所吃的自助的牛肉只要打上安格斯牛肉谷饲牛肉也一般是不会有啥问题的，所以盒友们也可以放心吃。

参考资料:https://zhuanlan.zhihu.com/p/627432448