大家好我是正在搬家的蒜头春。
之前的店铺关掉后有许多乱七八糟的东西需要变卖或者搬走,最近也找了送菜的工作,犯懒的时候就懒得做饭了,更新频率有点低。
今天给大家整一个家常的回锅肉,制作简单,被居家隔离的hxd如果能买到这些食材可以尝试制作~
家常制作,味道优先,无关正宗,欢迎理性交流,你觉得不正宗不好吃那就是你对。
这里我用了之前剩下的五花肉边角料,有条件的hxd可以买二刀肉(猪后臀肉)制作
煮肉尽力切成自己能切到最好的薄片即可,切不好可以喊妈或者喊爸帮忙。
厚切
起锅,锅内加少许油,放入五花肉煸炒出油且微微发黄。
猪肉炒好迅速下入豆瓣酱和豆豉,煸炒出香味,炒出红油。
沿锅边加入10g酱油炒香,然后加入蒜苗炒至断生,根据个人口味加入盐糖调味,炒匀即可出锅。
色泽红亮,肥而不腻,入口浓香,回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,一直被认为是川菜之首,川菜之化身。
过几天我会以个人的名义发起东坡肉制作挑战,目前奖品暂定自己制作的牛肉酱,会做饭的hxd可以亮一手哦!
今天的美食分享就到这里,我们下期再见。
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