茶叶入门及推荐

前几天发了个评论，结果被cy了七百多条，里面还夹杂挺多问询的，但是cy的太多了我可能回复不及时或者没看到，如果有没看到的可以私信我。

看上去大家对茶叶都还是挺有兴趣的，那我就抛个砖，给大家分享下我个人的见解和推荐，当然作为苦逼研究生，我推荐的都是性价比比较高的茶叶。作为刚接触茶叶的人来说，大厂的正味是比较重要的，他可以让你清楚的知道你喜不喜欢这个风味的茶叶，熟悉之后你就可以找到自己喜欢的风味然后再细喝其他小类。

喝茶前首先要搞清楚一个问题，你喝的是什么茶，其他的水温上投下投茶具倒也没有那么重要，入门不需要了解那么多，但是茶叶的分类还是要知道的。目前一般认为茶叶分六大类，大体按照发酵程度分别是白茶，绿茶，黄茶，乌龙茶，红茶和黑茶。白茶可以简单理解为摘下来叶子晒干就是白茶，绿茶和黄茶发酵程度类似，但是黄茶多了一步闷黄的工艺，乌龙茶则是一个非常大的大类，10%-70%发酵的都可以算在乌龙茶内，红茶发酵程度比乌龙茶要高，大概在70-80%，黑茶发酵程度最高，所以一般黑茶砖年份都很长还有普洱，普洱目前有争议，有认为熟普算在黑茶里，有认为是单独一类，就不多说普洱了。

黄茶目前我没有喝过，也不太了解，就不多讲了，有熟悉的可以评论介绍和推荐下。普洱的话一直是亲戚给的十年陈，牌子啥的我也不太会推荐，有了解的也可以说下。

首先说下绿茶，绿茶是目前喝的最多的茶叶（虽然我个人不太喜欢），十大名茶里占据半壁江山，可想而知绿茶在国内的地位。龙井，碧螺春，信阳毛尖，黄山毛峰所有人都耳熟能详。不过近几年龙井越炒越贵，而且核心产区比较复杂，西湖产区泛滥，所以我不推荐龙井，这边推荐下毛尖和猴魁，还有恩施玉露。毛尖的话大厂的不贵而且好喝，文新毛尖是我买的比较多的店，推荐给大家。太平猴魁是我个人喝过最好喝的绿茶，但是大家买的时候要和布片区分开，具体牌子我就不推荐了，因为我也不清楚，喝的是别人给的还有一个小众绿茶恩施玉露，推荐它是因为它是目前仅剩的蒸青绿茶，活化石了算是，而且好喝，可以尝尝蒸青和炒青之间的区别。还有一些小众一点的庐山云雾永川秀芽就交给各位自己发掘了。哦还有个夔凤，他家茶叶便宜的不敢信，但是很好喝。

白茶的话，按照原料不同大致分为白毫银针，白牡丹，贡眉和寿眉，因为没有杀青工艺，所以新白茶会有青味，这就是为什么白茶也是讲究年份的茶。白茶整体来说工艺最简单，所以价格主要就是原料的区别，芽多贵，叶多便宜，那性价比比较高的就是寿眉了，买回来一大包和烂树叶子一样，抓一把扔杯里泡着就行，这玩意随便买，只要产区对基本不会难喝的。

红茶方面，肯定绕不开正山小种和金骏眉，这俩其实差距不大，正山小种又分为烟熏和无烟的，不过核心产区的炒的太贵了，正山堂的正山小种可以尝试一下，我喝过一次朋友给的斤价800多的正山小种，真的是满口留香。祁红推荐天之红，不过要注意的是祁红有新派和工夫之分，工夫还保留原始的拼配和裁切工艺，喝起来更香但是会比较碎，新派不切显得比较好看。英红也提一嘴，英红九号，好喝，买它。如果要说红茶性价比，那肯定是滇红了，最网红的就是经典58，不过价格现在疯长，性价比低了很多，但是想要尝试蜜薯香的可以买来试试，泡一杯真的和烤红薯的味一模一样

黑茶一般是茶砖，买来冬天煮着喝不错，不会心疼因为便宜，我喝的比较多的是安化黑茶和六堡茶，尤其是六堡茶，买一坨喝好久，扔壶里煮着就行，不将就冲泡。

又到了我最喜欢的乌龙茶阶段了，乌龙茶大类下面茶叶太多了，按产区分为闽北乌龙，闽南乌龙，广东乌龙和台湾乌龙，广东乌龙里最出名的应该是凤凰单枞了，比较出名的香型有蜜兰香，鸭屎香，大乌叶，凹富后等等等等，凤凰单枞我个人还是比较喜欢鸭屎香的，蜜兰香我喝不太明白，买过南馥和很多家店的，还是喝不明白，但是鸭屎香我还是比较喜欢的，鸭屎香也可以叫银花香（据说是搞出来鸭屎香的茶农为了不让别人偷学，故意叫鸭屎香的），一种很特殊的花香甜香，好喝。具体店就不推荐了，我是在b站随便买的，但是意外不错。台湾乌龙里推荐冻顶乌龙，奶香味很足。闽南乌龙就是铁观音了，推荐下中茶海堤铁观音，便宜正味。闽北乌龙的种类还是比较多的，最出名的大红袍就属于这个，但是太贵了，直接pass，不推荐。茶树品种又有十大名枞之分，我喝过的有铁罗汉，是一种火味比较足的药香味，我个人喝不惯。还有肉桂，肉桂推荐幔亭mt209，便宜好喝，味道奇特。水仙一定要试试漳平水仙，一定要试啊朋友们，我最喜欢的茶叶之一，泡完整个屋都是香的。牌子的话买九鹏肯定错不了，还有研茶苑的也可以，他家还卖其他乌龙，比如冻顶乌龙一类的，也都还可以。

最后单独说下茉莉花茶吧，那天发完评论问茉莉花问的挺多，最便宜的肯定是猴王，但是猴王香气不入水，用来吨吨吨可以，慢慢喝就不推荐了。榕莉的茉莉花茶也可以，但是有些贵了。周顺来的便宜，也挺好喝的，可以试试，但是一下量比较多，如果有朋友分着的话买两罐是比较不错的。这边就可以体现出来南北两种不同的茉莉花茶制作方法，北派以张一元为首，多次窨制，每次把花朵挑出来，只闻花香不见花，南派则是既有花又有茶。我个人目前喝的比较多的是张一元的茉莉花，我家是河北的，所以有张一元线下店，张一元的茉莉花茶基本口感就是按价格来的，越贵越好喝。这边推荐中等价位的茉莉白毛猴，42一两，香气入水，整个屋都是香的。如果有在北京的可以去大栅栏那边蹲蹲高碎，据说不错。

我入坑时间也不长，大概一年多，单纯就是分享下自己的感受，如果有不对的地方请朋友们指正。最近两年开始是一点甜饮料也喝不下去了，一开始买三得利，后来买东方树叶，然后想了想为啥不直接喝茶叶呢，所以就入坑了茶叶后来发现真是博大精深，越喝越好喝，真幸运能出生在中国，有各种各样的茶叶可以品尝。最后提醒下大家买茶叶别一下买太多，有50g一两的就按两买，一两就够喝好久了。

小知识：夏天茶叶可以冷泡，绿茶乌龙茶都可以，绿茶可以用我推荐的便宜量大的夔凤冷泡，也可以买一些张一元便宜的茉莉花冷泡。乌龙可以选便宜量大的海堤铁观音来冷泡。什么你问我冷泡方法？这玩意就抓点茶叶扔矿泉水里搁冰箱冷藏一晚上就行了，没啥技术含量。冬天可以煮茶，黑茶煮着喝不错，便宜量大。

最后总结下吧，绿茶：文新信阳毛尖，太平猴魁，夔凤炒青绿茶，恩施玉露。

红茶：正山堂正山小种，天之红祁红，凤牌经典58。

黑茶：中茶安化黑茶，六堡茶。

乌龙茶：九鹏漳平水仙，研茶苑漳平水仙，海堤铁观音，幔亭肉桂。

茉莉花茶：张一元茉莉白毛猴，周顺来，榕莉。

黄茶普洱不做推荐，因为不懂。

终于码完了，就酱