上期投票是卤肉饭，麻婆豆腐就放下次吧
洗掉浮尘和残渣
然后热水泡发，水温不要超过80度，鸟苷酸85会产生钝化反应，开水泡澡太提前了
让他在一边泡着，处理五花肉，这是一斤多，我用了八九两
切片，切条，小手指粗细（差不多就行了，切肉最麻烦了，找热心摊主帮你切吧）
洋葱切丁（真的要哭出来了，太辣眼睛了）
大葱切圈圈，姜切片，蒜剥皮就行，八角冲洗一下
因为感冒了所以放了很多葱姜，不喜欢少放点
切完这些香菇也泡的差不多了
去掉梗，切丁
万事俱备，娶锅，结芬
锅里倒油倒入洋葱，小火慢煎
一步一步来，这里最麻烦了，要经常搅拌
差不多到这种程度，装盘，铺开让它变得酥脆
锅里的葱油用来炒肉，倒入姜蒜和一半的葱煸香
然后倒入五花肉翻炒均匀
炒到五花肉焦黄加入香菇和剩下的葱
扒拉两下降低锅里的温度方便调味
一勺老抽，一勺生抽，一勺黄酒，一勺冰糖，一勺腐乳汁
我老抽和黄酒就剩下这么点了，喜欢偏甜口可以再加一倍的糖
搅拌均匀后加入没过肉的热水，再倒入炒好的洋葱
大火烧开5分钟转小火盖盖咕嘟一个小时，每15分钟搅动一下防止粘锅
在这期间，咱们来煮溏心蛋
水烧开加盐放入洗干净的室温鸡蛋煮六分钟，加盐可以防止开裂
我手滑磕破了一个
六分钟差不多就是这种程度，加点胡椒粉撒点盐就是泰式早餐，觉得太流心可以煮六分半到七分钟
煮鸡蛋同时可以烫个青菜，差不多一个多小时后卤肉就可以吃了
起锅装盘
一人食天花板：卤肉饭
如果觉得这篇文章还不错，给我拉个大电吧
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