大家好我是蒜头春。时隔不知道多久，我又来啦！
今天做一个简化的东坡肉，肥美柔嫩，入口即化。（文章最后有活动哦，感兴趣的会做饭的盒友萌可以参加）#美食# #美食制作# #黑盒美食#
肉块皮朝下码放整齐。
这里注意，正统做法是要用纯黄酒烧至，我这里没有那么多黄酒，只没过了葱姜，之后肉皮的上色还是要靠老抽上色。追求正宗的同学请使用纯黄酒制作
加入黄酒（用量随便一点），老冰糖（我这个是打成粉的老冰糖），10g左右盐，酱油20g，老抽10g，加入八角桂皮香叶。
加入过滤好的肉汤，大火烧开转中火烧制10分钟，然后转小火炖煮30分钟。
30分钟后肉皮上色，小心翻转过来，肉皮朝上，继续加盖最小火煨2个小时。
两小时后开盖，捞出肉块，大火收浓汤汁，浇在肉上即可。
肥而不腻，入口即化，入口满口油脂的香气，长时间炖煮，炖出猪皮的胶质，产生黏口的感觉，拌饭或者夹馒头一绝。
总体的制作并不难，当然有条件的hxd可以用绳子捆扎一下肉，防止散开，也可以用高压锅制作节省时间，根据自己现有的条件来即可。
从本文发布起，截止到12月15日，大家都可以在#小饭盒红烧肉制作计划下发帖，内容为自己制作的红烧肉或者东坡肉，需要图片三张，文字15字以上，后期我会选择优质图文内容开启投票，决定三名大厨送出礼品。
暂定奖品如下
第一名：2桶菊花茶+4包临沂炒鸡调味料
第二名：一桶菊花茶
第三名：30元现金
后期如果有老板赞助会更新名单~
有兴趣的hxd可以参加哦~我们下期再见~
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