在开封菜干了半个月寒假工 随便写点自己的感受吧

【1.30已更新】

一进开封菜，先是试操作两天，这两天没工资，但是有一份免费员工餐（辣堡，鸡块/鸡米花/薯条/辣翅，小可）也算是有心里安慰了

试操作以后就开始正常上班，需要签电子合同，还有一张工商银行的卡用来发工资。

再说下薪资，我们这里是12.3一小时，不管正式工还是兼职都一样，法定节假日三倍，比起我之前做过的助教来说肯定是少很多，但也聊胜于无吧

工作时间的话一天一般是7到8小时，偶尔会上久一些，具体看排班经理安排。一般来说正式工的班多一些，因为“别人要养家糊口”（经理原话），所以相对来说我们这些学生的班就会少一些。不过以我这半个月来看也算够了，至少寒假没那么闲了

再说说一些我负责的东西吧我是干前台的，一般配餐出餐打包炸一些小吃还有补物料都得干，如果碰上打烊班还需要洗洗刷刷什么的（真的不想上打烊班，痛苦无比）

配餐没什么特殊的，就是根据单子配，配一样划掉一样，前台有圆珠笔，上面有绳子可以挂脖子上，一般用这个笔划。也可以用指甲（因本人身高，用这种笔极其难受，所以我选择指甲）

出餐的话就是核对一下餐品数量，如果是外带的就要打包，还要放餐巾纸番茄酱甜辣酱糖醋酱等等，还要注意顾客是不是有特殊需求（不过细吸管和一次性手套是顾客自己拿的，也许是为了避免我们的手和顾客的手接触有污染的风险，毕竟员工都要勤洗手消毒）最后就是要双手呈递给顾客最有服务态度的一集

接下来说一下打包首先，开封菜的纸袋就三种规格，分别是没提手的小袋子，有提手的大袋子和装桶的有提手的超大袋子。一份餐用小袋子装小了，用大袋子装又很空，所以现在我一遇到就直接拿大袋子装了干活已经很累了我不想思考

最后是炸小吃我们前台要炸的小吃包括但不限于：薯条，鸡块，派，鸡架，鸡爪。这些东西都是大袋子放冰箱的，拿出来炸的时候需要戴一次性手套，所以还是挺干净的一般鸡架和鸡爪都是现炸，其他的一般会多炸一些放保温箱，特别是晚高峰之前，如果不提前炸的话配餐的人就要走一个去炸东西，本来就配不完的餐这下更是配不完了希望大家在吃开封菜的时候遇上高峰期耐心一点，不是我们不想给你配餐是实在配不过来前台要配餐要打饮料还要出餐，真的忙不过来高峰期的时候我感觉自己就跟机器人一样，不用思考只需要机械地配餐

说到打饮料，饮料一般打的多的就是可乐九珍三柠茶，如果不备注去冰的话会放半杯冰，然后机器自动加可乐（九珍和三柠茶是要人拿杯子推那个开关接，可乐是放上去按按钮）可乐如果不满的的话会再加一点到快满了才盖盖子的，如果你备注去冰也会给你打满，所以其实不加冰的可乐真的会比加冰的多一点（我还是觉得加冰好喝）

这几天我被说的比较多的点有：量给太多了，如薯条免费升级size，酱料不要钱等（但是我还是觉得我没错并继续我的加量行动，别问，问就是刚上岗不清楚分量大小）再一个就是用什么包装装小吃的问题，堂食的小吃可以有很多种装法，但是外卖的就要严格用相应的包装。还在探索出餐效率最高的装法ing…

再来说说卫生问题吧餐盘，可乐机的喷嘴，果汁机跟果汁接触的部分，还有配餐用的夹子，搅拌用的勺子，冰铲等等等等，只要跟吃的东西有关的能洗的，每天都会洗一遍（除了装了还没到报废日期的原料的不锈钢钢格）所以食品安全这块大可不用担心你只管吃，剩下的交给打烊的人

再就是洗手消毒的问题，一般是上班的时候先洗一遍，如果接触了不干净的东西还要再洗，包括但不限于：捡了地上的东西，摸了自己除手以外的任何部位等。洗手是清水打湿，打洗手液冲掉然后打消毒液冲掉，最后烘干理论上来说我可以不用夹子直接用手配餐（？

最后再说下我遇到的一些有点无奈的事情吧餐配好了，订单状态变成请取餐，喊号喊了五遍起，半天不来取餐，只好把餐放保温箱保温，人来了张口就是一句：“我的餐怎么这么慢，现在还没好？”真的是欲哭无泪还有的是一个非常经典的情景：家长为了锻炼孩子让孩子独自来取餐（反正我小时候都是这样，虽然我在上高中之前只吃过三次开封菜）但是家长们都不约而同地忽视了一个问题：你点三四个人吃的套餐，你家小孩还没柜台高怎么端走啊喂！遇到这种情况，我一般弯腰温柔地跟小朋友说：这些吃的太重了你端不动，回去喊爸爸妈妈来端好不好？一般事情至此也就结束了，但有的人会问为什么不让小孩子取餐非要大人来？？？解释说小朋友一个人端不动怕洒了，结果人家来一句ta端的动那你愿意接受餐洒了自掏腰包再买一份吗还得我来收拾我宁愿受这个气也不想重新赔他一份餐还得打扫

让人感到一丝安慰的是我们有新品试吃，如果今天上新了你在上班就能免费试吃泪目了

暂时就这么多了吧，扣了半天字手都酸了，以后有的话在评论区补充欢迎大家来问我问题，我尽量给你们解答

封面是我的员工餐