从零开始的西餐指南

写在前面：留学半年以来，去了五六个西班牙以外的欧洲国家。刚到所谓的西方社会时，对到西餐厅吃饭，或者什么用餐礼仪也没概念。至少在国内，我没有正儿八经地吃过一次地道的西餐——我想小黑盒大部分好兄弟应该都跟我差不多，既觉得西餐又贵又难吃，又觉得是否有什么隐形的规则和流程，如果不熟悉是否让人窘迫。

  不过人总有尝试的第一次，也许你带着心爱的女孩子去西餐厅吃饭，可能是宴请重要的人物吃饭，可能是旅游、留学在欧美，那么我想，了解一下一次标准的西餐流程也是会有帮助的。

  请放心！什么西餐不西餐，无非也是老百姓一顿饭。咱们不用拘泥于什么刀叉勺碗怎么放，管它朝里朝外，谁也不会用显微镜来考察这玩意。对于用餐礼仪来说，只要你不要高谈阔论，唾沫横飞，就已经称得上得体了。

  言归正传，让我们从头开始，巨细无遗地介绍一下一顿白人饭应该是怎么样的。

西班牙海边小镇餐厅菜单

星级、米推餐厅：吃不起

第二节：选择

非常重要：如果你是在欧洲旅游或者留学，那么请善用谷歌地图。

应用谷歌地图，可以很轻松地了解目的地周围附近的餐厅，包括主营菜系，人均价格区间，营业时间（请特别留意，因为一般餐厅会有中午和晚上两种营业时间，也就是说很有可能傍晚还没开门。并且一周中的某一天会停业休息。）

以上信息相对准确可靠。在人均价格上，如果标着是20-30，那么一般会吃到30欧附近，看大家的胃口如何。

有了心中的条件，接下来就是参考评分选择目标，当然不是绝对的参考标准，只是会相对省事。

谷歌地图的评分机制是1-5分，主要把目标放在4分以上的餐厅。

3.5分以下：不考虑，除非是评分过少，应该是有硬伤。

3.5-3.9分:谨慎选择，也有可能是服务低分，洋人很在意这个，服务低分味道ok可考虑。

4-4.3分:可能有小问题，在可接受范围内。

4.4-4.6:还不错，如果价格合理可以敲定。

4.7-4.8:一般来说是爆款或者十分优秀，需要考虑预约因素和排队成本。

4.9以上: 最好保持一些怀疑态度，也有可能是评分过少，自然如果是真的，便无可挑剔，放心选择。

预约：不论是否需要排队，最好提前打个电话确认一下，说清时间和人数，留下姓名即可。

第三节：点单

进入餐厅等待服务员给你带到桌位上即可。

稍后他会给你带来几本菜单，有些店桌上也二维码。菜单一般有好几个部分。

除了直接单点外，会有两种特殊的形式：

1.今日菜单/特别

有一些特殊菜品，平日菜单上是没有的。

2.套餐 Menu

巴黎塞纳河畔餐厅menu

非常推荐。绝大多数店里都有。但需确认供应时间，有些店节假日和周末是不同的。一份menu包含一份前菜、一份主菜、一份甜点，并且每个阶段都有不同选择，总价比直接单点划算很多。

有些menu是甜点加主菜或前菜加主菜二选一，全包的叫full menu。

套餐我最推荐的点单方式。因为便宜！！

在点单时，不需要严格遵守分食制，就是你点一份我点一份各吃各的，只要像国内一样想吃什么点什么就行，点几份主菜前菜都无所谓，到时候大家分着吃，都能尝尝味道。

波兰华沙某高分餐厅 我们五个人点了四个主菜和前菜若干

当你看得差不多，可以用“眼神呼唤”的形式召唤服务员。只要他空下来就会来招呼你，你有什么需求时也是相同的，善用“眼神交流”，不需要叫“服务员”，必要时说“你好”即可。

菜单的每一排写着菜名，并且有一小行字写着所有的材料和酱料。密密麻麻。

巴黎某餐厅菜单

以下是一些点菜时的小tips

前菜：冷盘以及汤品。比如沙拉，鹅肝鸭肝，小菜，浓汤，有些实在的店还会提供烩饭。

巴黎某餐厅前菜，我们两个人点了洋葱汤，乡村酱肉，美乃滋水煮蛋

这一部分，如果你平时不吃白人口味的东西，不知道如何选择，又不想踩雷，记住这些关键点：

避开沙拉、素食、意面、通心粉这些字眼，你可以在超市里买到差不多的味道，或者这种酸酸的口感不适合你。

尽量选择带有肉类、蛋类、蘑菇、洋葱汤之类的词汇，这些食物至少会给你一种还算值得的感觉，并且味道不会太怪。也可以试着尝尝鹅肝、蜗牛、奶酪，有时候你会觉得很奇妙。

鸭肝有种冰淇淋的口感 真的非常不错

主菜：大肉或者主食。会配以薯条、酸黄瓜和各种菜叶子等一些小菜，事实上这些小菜的量还相当可观。

同样的关键点：

尽量不要选主食，也就是汉堡、意面，除非实在出彩，不然就是你能想象的味道，相对无聊。

炸鸡理由同上。

也不要选择烤鸡，很多店喜欢把烤鸡整得非常非常干，一点汁水没有。

酌情选择海鲜，海鲜不管是水煮还是焗、烤，都比较考验新鲜度，比较难以保证出品。比如我每次都觉得海鲜难吃的要死…

选择一切肉类：牛排类，烤鸡腿鸭腿，鸭胸肉，牛肉粒，羊肉，羊排羊腿，猪肘子等等等等。只要不是太离谱，都比较好吃，而且相当多汁，可能牛肉嚼起来比较费劲。

选牛排熟度的时候五分就差不多。千万不要全熟，真的很费牙。

猪肘子 谁不爱吃肉呢我想问问

甜点：暂无雷，洋鬼子的甜品确实不错。

波兰餐厅的红星……

酒水：从啤酒到普通的红酒及鸡尾酒都有，也可以点无酒精饮料，或者最简单的可口可乐zero。

第四节：用餐

餐前：会首先端上来一份餐前面包和酒水。

餐前面包基本上就是切碎的法棍，不是现烤的，口感会偏硬，但它是免费的，并且在整个过程中可以无限续！你可以首先填填肚子，也可以用来蘸汤吃。

水：记住，只要是他未经你招呼就拿上的，并且用着自家的瓶子装着的，一般就是冰的自来水，是免费的！如果你向他要“一份水”，没准会给你拿一瓶没拆封的，到时候需要你掏钱。

前面说过，只要不打扰到其他人，无需在意什么用餐礼仪，运用一切你能用到的餐具，只要吃的开心就好。

他会按照前菜-主菜-甜点的顺序上菜，在你前一份菜吃完后，会端来后一份菜。如果用餐完后又没点甜点，他会过来问你是否需要“甜点或者咖啡”。

有时候一切都已经吃完，他还是会问你“是否需要咖啡”，一般这是用餐结束的标志，也可以理解为送客的信号。

完整的用餐流程往往超出一个小时，在一个多小时左右。

第五节：结账

如上所述，使用“眼神接触”技能，召唤服务员过来，用一切方式表达出“pay”和“bill”这个含义即可。告诉他付款方式是现金还是刷卡，刷卡后他会问你需不需要小票。

省流版：

选择谷歌地图高分餐厅，推荐点套餐（menu），前菜主菜多点肉不踩雷，甜品都不错，不拘泥与礼节！

最后分享一个波兰餐厅的菜单，分为资产阶级和无产阶级两种，非常有意思。

写在后面：

本指南仅代表个人意见，且参考欧洲大陆用餐经验

本指南的价位主要参考南欧，其他国家会有浮动

本指南涵盖范围是普通街头的外国餐厅，不包括小吃、茶点或者brunch。

最重要的一点：

好吃才是王道。

希望这些要点队国内和国外的好兄弟都用得上，以后带妹子去餐厅更有底！