北京本地美食推荐

前言

        今天是一篇特别的篇章，为大家带来的是北京本地的美食推荐。自从4月份来到这里，转眼间已经快一年的时间了，基本有名的地方和好吃的地方也都一一尝试过，所以想就着这次小黑盒的活动为大家带来北京的本地美食推荐，希望能够给想到京城游玩的人一些参考和建议。

4.老北京铜锅涮肉

     老北京铜锅涮肉是一道非常有特色的传统美食，其历史悠久，风味独特。它是将鲜嫩的羊肉切成薄片，用铜锅烧水煮熟，蘸上特制的调料食用。其特点是汤底清澈，味道鲜美，肉质嫩滑，口感鲜美。

      老北京火锅讲究的是一个麻酱蘸料味道，所以基本都是清汤涮锅。我个人是对于麻酱十分喜欢的，所以铜锅涮肉也是我最爱的一道美食，基本动不动就去各个地方尝试，就在昨天我还和女朋友在聚宝源吃了一顿涮肉。总之，老北京的铜锅涮肉基本都很地道，没有什么太多踩雷的地方。

      价格：100元/人

      推荐门店：南门涮肉，聚宝源，鸦儿李记等。

5.老北京炸酱面

老北京炸酱面是一道非常有名的传统小吃，它是将面条煮熟后，搭配上炸酱和各种菜码（如黄瓜、胡萝卜、豆芽等）食用。面条煮熟后，用冷水过一下，可以保持筋道的口感。炸酱则是用黄酱和肉末炒制而成，口感浓郁，味道香醇。搭配上各种菜码，可以使口感更加丰富多样。

      我个人是很喜欢面食的，每次旅行第一件事就是品尝当地特色的面食，而北京炸酱面绝对能在我的面食食谱里排到前三的位置（个人认为三大面：重庆小面、安徽板面、老北京炸酱面）。北京炸酱面的配料十分丰富，有许多种小料在里面，搭配着香喷可口的面条的筋道，吃起来相当的美味。并且大部分店面都可以续面续酱，所以我一般都会吃两碗，十分的满足。

        价格： 30

        推荐门店：方砖厂

6.北京烤鸭

北京烤鸭是一道非常有名的传统美食，它是将整只鸭子用果木或柴火烤制而成，皮酥肉嫩，口感鲜美。烤鸭的烹饪技巧非常讲究，需要将鸭子放在炉膛内，用果木或柴火慢慢烤制，烤制过程中需要不断转动鸭子，使烤制均匀。

      北京烤鸭虽然是北京最为出名的一道食品，但是我却没有GET到它到底吸引人的是哪一点，本身的价格并不便宜，并且还容易就腻了。但是在刚开始的那一口吃下去还是很好吃的，并且我想到很多人来北京第一件事或者必做的事情就是尝试一下北京烤鸭，所以也在这里推荐一下。总结起来就是三句话：不吃全聚德，吊炉吃四季民福，焖炉吃便宜坊。（以上的两店基本排队都在2小时左右，异常的火爆，建议选择支持线上预定的店面提前线上进行排队，不然现场等着实在太糟心了）

7.炒肝卤煮

炒肝是由猪大肠和猪肝炒制而成，口感嫩滑，味道香浓。卤煮则是将猪肠、猪肺等食材放入特制的卤汁中煮熟，口感软糯，汤汁鲜美。在烹制过程中，需要先将猪下水清洗干净，处理干净后切成小块或段，然后加入调味料和香料进行烹制。卤煮的卤汁需要用多种食材熬制而成，包括调料和香料等，调制好后需要烧开消毒。

      这两个东西我个人是很喜欢的，并且其实比之烤鸭更为喜欢，但是之所以将之放在后面是因为这两个东西也许不是所有人都能接受的。这两种小吃吃起来其实都很具风味，汤汁也很鲜美，口感介于羊杂汤和面茶之间。

    价格：20

    推荐门店：姚记炒肝、门框卤煮

8.门钉肉饼

门钉肉饼是北京的一种传统小吃，因为形状像古时候城门上的门钉而得名。其馅料通常包括牛肉、洋葱等，制作时需要将馅料搅拌均匀后放入冰箱冷冻，再包入擀好的面皮中煎熟。门钉肉饼的特色在于其色泽金黄、口感香脆，是一道美味可口的小吃。

    门钉肉饼也是京城传统的小吃，其实味道真的也很不错，但是确实也存在着油很大容易腻的缺点。并且没有对比有没有伤害，宫廷香酥牛肉饼真的好吃，相比于它门钉肉饼就稍有逊色了，但确实也是味道很不错的京城美食。

    价格：5

    推荐门店：门钉肉饼

后记

         京城作为一个既有传统文化又有现代气息的国际化大都市，美食和小吃可以说是琳琅满目，我只是就我个人的就餐经验来阐述一下近一年在京城认为还不错的美食，希望能帮助大家在旅行和居住时候有所参考。其实北京还有许多美食可以选择，例如我最大的感受就是北京的湘菜真的有不少正宗的店、还有一些好吃的如杏花堂这种山西菜店、还有就是隐藏的菜单各种驻京办，并且在这里推荐一下中国美术馆旁的大槐树烤肉（便宜又好吃开了很多年的老店，记得在大众上抢号才能吃到）。以上这些或许也是在北京吃饭不错的选择。

          如果你对北京有什么独到且地道的美食推荐，也希望看到你能够在评论区留言，我看到了也会一一回复，并且优秀的也会置顶让更多的人看到哦。

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