[Ra]有点贵的巧克力试吃分享与推荐(5)

总算是把新买的巧克力吃了个遍…这篇基本可以看作CLUIZEL（法国 柯氏）单源黑巧的试吃。之前吃过他们家的小鱼干和一块已经不记得哪个产区的单源100%黑巧…印象都不是很好来着（前者巨甜后者无敌苦）….

不过这次的黑巧浓度都在70%左右浮动，可以说善良了许多。

整体味道是偏苦的，酸度比较低。但是这块苦的感觉好像和前两块不太一样，苦的很清新自然（？）。有一点蜂蜜的味道和香气和一点点点花香。

看了一眼店家的介绍，那个不一样的苦感确实是类似甘草（之前吃过一个omNom的甘草海盐也是苦的非常微妙）；也确实可以吃出来一点焦糖味。但是其他的我就咂嘛不出来了。

店家的介绍大致：蜂蜜、红色浆果、烟草、薄荷、番茄干、焦糖、甘草。清新感。

口感和上边两块不差很多，就不赘述了。

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CLUIZEL圣多美73%黑巧克力

价格：7rmb/块（5g）

虽然甜度相对比较高的，但是却是苦的最实在的….像是中药的那种苦，在嘴里留存的时间会比别的产区巧克力更长一点。有比较明显的薄荷味和一点薄荷的苦味、果酸味。

口感依旧粉粉的….

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CLUIZEL墨西哥75%黑巧克力

价格：7rmb/块（5g）

这块入口也有甘草的感觉，但是不甜，只有甘草的苦….呃啊….（痛苦面具.jpg）甘草的苦感基本持续在整个巧克力融化的过程里，比重有点太重了而且会在嘴里留存一小段时间所以我也不是很有心情去找里面其他的风味。苦味消失之后嘴里会有一点点飘忽的焦糖和香草味，而且莫名的有点甜腻。

但是我发现我吃出来的味道和店家给的风味一点相似度都没有….很奇特。我甚至多喝了两口水涮涮嘴重新吃还是不一样…不知道为什么。

试了一下拿舌头侧边去蹭巧克力。甜度会高很多，而且会有一点果干的味道——既有水果味又有一股糖渍的甜腻感。还挺好玩的，但是报吃。

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CLUIZEL危地马拉70%黑巧克力

价格：7rmb/块（5g）

还没进嘴，刚放到嘴边就有一股很香的味道，有点像是可可豆和某种花香的融合，带着一点点水果的酸感，很不一般。

这块的整体风味是偏酸甜的，酸是可可豆带的略有水果感的（但是酸度很明显的）酸感，甜度…我怀疑柯氏这个系列所有的甜感都有同一种奇怪的技术，我以上吃过的所有带甜感（不包括有甘草味的）的巧克力那种甜的感觉都有一定程度的一致性，有点类似于代糖的感觉，很轻但是很甜（甚至一口吃得过多会有点齁）、不留嘴。

而且这块的粉感是相对比较低的。

介于我本人比较喜欢吃酸味的黑巧，所以我还蛮喜欢这块的。但是70%做成这个甜度…还是有点甜了。

看了一眼店里的介绍，说这块有甘草风味….所以巧克力还是要感兴趣自己去试试。每个人舌头应该还是差挺多的

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之前好像没细说Venchi的85%混合产区黑巧。

价格：2.5rmb/块（3.3g）

之前都是吃的75%的，这次没货了所以买的85%，感觉差异还是不小的，不单单是浓度提升的差别（也有可能是我太久没吃了舌头变了）。

我印象里75%是有很醇厚的坚果香的，没什么酸度，而且苦度也正合适，口感在我吃过的黑巧里是偏厚重的。85%整体会更苦一点，口感也比较厚重，但是比较不同的是85%的风味里坚果香比较少，反而是酸味比较突出。不过倒也算好吃。

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就这些。口味偏好原因我这次倒是没收获到什么惊喜，但是其实大部分都还蛮好吃的。甜的黑巧也是第一次尝到（然后一次尝到好多块）。

翻了一下之前的投稿，上次出贵点的巧克力试吃都是200多天之前的事情了，时间过得好快。

之后打算再盘一期便宜巧克力的合集，之前写的太乱了这次好好收拾一下。

就这样。

祝开心。

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