小黑盒作者提示:以长江往上的北方人，请谨慎尝试！（包括在南方的打工人）
二、制作步骤
清洗折耳根：将折耳根洗净，去掉老根和杂质，切成约5厘米长的段。
调味汁制作：将蒜末、小米椒、醋、生抽、盐、白糖和芝麻油混合在一起，搅拌均匀，制成调味汁。
拌入调味汁：将切好的折耳根放入碗中，倒入调味汁，用筷子轻轻拌匀。
装盘：将拌好的折耳根装入盘中，撒上一些香菜作为装饰。
冷藏：将折耳根凉菜放入冰箱冷藏10-15分钟，让调料更好地渗透到食材中。（不喜欢冷藏的可以直接吃哦～）
上桌享用：取出冷藏好的折耳根凉菜，即可上桌享用。
三、注意事项
折耳根的清洗要彻底，确保没有泥土和杂质。
调味汁的比例可以根据个人口味进行调整。
冷藏时间不宜过长，以免影响口感。如果不喜欢辣味，可以省略小米椒。
这道年夜饭必备凉菜折耳根做法简单易学，口感爽口鲜美。在忙碌的年夜饭准备中，不妨尝试一下这道独特的凉菜，为家人带来一份清新和惊喜。同时，也提前祝愿大家在新的一年里，事业有成、家庭幸福、万事如意！
（不要在意我的IP[cube_电牛，点我牛牛）
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