【一人食】#39 酸辣土豆丝

①食材准备

食材:

土豆两颗、蒜四瓣、花椒小把、干辣椒十来颗;

调料:植物油、生抽、盐、陈醋、白糖。

【一人食】#39   酸辣土豆丝

油稍热至四成即开中火下花椒,

【一人食】#39   酸辣土豆丝

炒香后下入蒜片和干辣椒丝,保持中火继续炒香蒜和辣椒,

【一人食】#39   酸辣土豆丝

下入控干水分的土豆丝,

【一人食】#39   酸辣土豆丝

全程大火迅速翻炒,炒至土豆丝看起来稍透明,

【一人食】#39   酸辣土豆丝

即下入大半勺生抽、一勺半陈醋、丢丢盐以及一点点的糖,滑散调料,开小火尝味,调下味即可出锅。

【一人食】#39   酸辣土豆丝

勺子大小

【一人食】#39   酸辣土豆丝

tips:

不太能吃辣的话可以把干辣椒里的籽洗去;

切好土豆丝后洗去淀粉,炒出来的土豆丝就是脆脆的。

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