大家好我是内蒙西北部的蒜头春！
今早上九点出门冷的要死，一瞅温度，好家伙，零下九度，当日最高气温也才只有零度。
这种严寒天气当然要整点羊肉吃啦，今天整一个西北地区常吃的羊肉熬茄子，进行一个体温的补！
炒香后下入清洗好的羊肉翻炒至羊肉表面出现微微的焦褐感。
羊肉炒好以后加入热水，没过羊肉，然后根据个人口味加入盐调味，煮开后转小火慢炖1小时30分钟。
时间到，下入切好的茄子和西红柿，这时候如果可以尝一块肉，如果感觉淡继续加一点盐调味，根据个人口味来。
加入茄子和西红柿后继续继续小火炖30分钟，这道菜要茄子炖的烂一些，入味好吃，水如果不够的话稍微加一些热水。
30分钟后开锅，加入粉条，在中火炖10分钟。
10分钟后开锅，大火收汁（汁水不多就省略这一步），同时撒上生葱，拌匀即可（不吃生葱可不加）
。
出锅，装盘。
这道菜虽然看起来不好看，但是拌饭一绝，羊肉经过长时间的炖煮已经脱骨，搭配烂糊的茄子拌饭可以说是一绝。
严寒冬日来这么一顿餐食属实是一件美食，我是蒜头春，我们下期再见
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