日前，《川菜产业高质量发展报告2023》发布。报告显示，截至2023年上半年，川菜门店数量已超过32万家，远超粤菜、江浙菜等菜系门店数量，是名副其实的全国第一大菜系。其中还提到，“辣”成为“80后”消费者最喜欢的口味，麻辣、香辣、青花椒等风味成为消费者最喜爱的川菜味型。
而且川菜制作简单，容易适应工业化的现代生活，量可大可小，因人而异自主添加。聚餐人数灵活多变，聚餐氛围轻松，口味以麻辣为主，受众面积广。
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