#黑盒小当家# 来点干活，分享喜欢稀奇料理的同学看炸虫子可以去主页看。喜欢的朋友三连啊。
撒撇因有牛苦水，苦肠，肝片以及各种凉皮很凉，有清热的作用，受凉体质不建议食用，肠胃不好的人也不提倡。
变种小镇勐糯做法：苦肠生，苦肠加苦水加若干佐料不要米线全是肉，生熟都可以。
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第二道阿昌族景颇族过手米线。分布云南芒市到瑞丽盈江陇川这一带，如果说撒撇是细米线加料汁的话，过手米线就是粗米线加蘸料。
材料火烧肉少许，米线500克，豌豆凉粉300克，花生米50克，香菜20克，大蒜、青辣椒各30克，味精1克，芝麻油、精盐各8克，酸水50克。
香菜、辣椒捡洗干净，切成末。大蒜去皮，洗净后剁成茸。花生米焙香，捣成末。豌豆凉粉塌成泥。将香菜、辣椒、蒜泥、花生、精盐、味精、芝麻油、酸水、豆粉入盆拌匀成馅。
双手洗净，用右手抓一撮米线放在左手掌心，用筷子挑馅料放在米线中间，用右手拇指、食指和中指将米线裹缠包住馅心进食。
不同地区做法不一样，一些是直接米线全部弄碎加入蘸泥里面，米线有红米，白米，绿色，荞麦不同颜色，蘸泥红黄绿颜色的都有
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压轴的话也是我最喜欢的，来到云南提到米线第一想法就是过桥米线了，过桥米线种类特别多几乎云南各地区都有，要说正宗还得昆明的。
过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，鲜香滑爽，汤鲜料足，含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点。出名的有酸浆米线、干浆米线。
食材：鹅油（正宗做法鹅油封顶不冒热气据说有人以为不烫一口下去直接寄了）香酥，鸡胸脯、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、鹌鹑蛋、净鸡块，火腿肠，有能力可以加菌各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克，鹌鹑一只。（食材种类过于丰富全靠想象，汤底变种也很多什么菌汤，番茄汤，麻辣汤）
过桥米线由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成，辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
吃法没什么讲究全都往土罐里面塞盖起来过一会就可以吃了。
来源故事：传说当年秀才攻读，其妻子为避免其丈夫食用时过凉，就将汤内倒入热油以保温，其丈夫使用时汤面仍然很热，需用小碗冷食。就将砂锅内的米线用筷子重置于碗中，米线将两碗架作一桥，有妻子送米线过桥之意，故称过桥米线。
麻烦的同学可以选选择袋装
好了本期分享就到这，喜欢的三连一下，留下评论再走。么么哒ᕙ(＠°▽°＠)ᕗ
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