今天是母亲节，给妈妈做一个电饭煲蛋糕

“妈妈”，是全世界通用的词语。诗人说，最美好的呼唤就是“妈妈”，她是阳光，雨露，大地，是托举的双手，是最坚定的支撑。有妈妈的地方，就有温暖的怀抱和安宁的梦乡。母亲节，是一个感谢母亲的节日，时间是每年5月的第二个星期日。今天是母亲节，记得和妈妈说一声节日快乐，可以给妈妈做一个蛋糕回应母爱。

电饭煲蛋糕步骤如下：

• 把鸡蛋蛋清和蛋黄分离。

PS:盆要确保是无水无油的，蛋清里一定不能有蛋黄。

• 蛋黄中加入油和牛奶，搅拌均匀后，筛入低筋面粉，搅拌至无明显的面粉颗粒，放置一旁待用。

PS:过筛面粉是为了保证面粉颗粒细腻、均匀，如果不过筛，会增加搅拌时间，容易出筋。

•  开始打发蛋清，将白糖分3次倒入蛋清中。第一次倒入后打发至粗眼鱼泡状，第二次倒入后打发至湿性发泡，第三次倒入后打发至提起打蛋器时，蛋清糊有小尖峰即可。

PS:第一次打发前先加入三滴白醋或柠檬汁，有利于蛋清打发。

•  接下来我们将蛋清和蛋黄混合，先把三分之一蛋清糊倒入蛋黄糊中，翻拌均匀后再全部倒入倒蛋清糊中，继续用相同的方式搅拌均匀。

PS:要用翻拌，不要转圈搅拌，会非常容易消泡。

• 电饭锅内胆擦拭干净，均匀的刷上一层薄薄的油，然后倒入切拌好的蛋糊。

PS:摔震几下，震出气泡。

• 将内胆放入电饭锅中，按下平时煮饭的键就可以了 。

PS：中途不要打开看。

• 等到电饭锅煮饭完成后，显示保温时，用一块干净的湿毛巾盖在出气孔上，焖20分钟。

PS:用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，表示熟了。

• 焖好后，取出内胆，倒扣在盘子上。

PS:蛋糕刚烤熟时，由于体积膨胀较大，内部组织比较松软，支撑力较差。如果不倒扣的话，蛋糕会由于支撑不住自身的重量而产生回缩和塌陷，影响蛋糕的口感。

• 冷却好后切块就可以吃了。

PS:吃完后记得主动收拾东西洗碗！

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