如何制作美味可口的汉堡，鸡腿汉堡

#黑盒小当家#

这次来教如何制作汉堡，希望依旧浅显易懂。当然，因为制作这鸡腿汉堡的前提是已经将鸡腿肉炸好了，因此，单论这汉堡的制作，其工序的种类和数量，以及操作的手法，和炸鸡腿比，要容易的多的多。那么，正片开始。

沙拉酱

酱瓶

5.镊子

用来将炸制好的鸡腿夹放在面包上

 

6.大白菜或者小白菜，或者包菜

 

7.菜刀

目的是为了将白菜的菜叶部分，切下来，并将其通过菜刀切成碎末状。

8.汉堡纸

 

9.手套(一次性白手套)

 

10.烘包机

不过这个可有可无，影响不大，作为自己做着吃的DIY玩家，你可以无视

二、材料预处理工作

需要注意的是，从现在开始，都需要带上白手套。当然，如果你不介意，其实也没多大影响。

1.装配酱

按照图示这样讲将酱和酱枪进行组装。很简单，没有什么难度。如果你买的是“     香鸡酱  ”的话，也是按照这样的一个方位进行组装。如果还是不明白，可以询问卖家。

2.切菜

正如前文所说，你现在需要将白菜叶或生菜的叶子，给切成类似于肉末一样的存在。

什么是肉末？你简单理解为体积和面积都很小的肉，只不过现在你需要切的是菜叶。

将菜的叶子部分，切成尽可能小的碎片。

3.烘包机打开预热

三、制作流程

 

1.洗手，将手擦干后，带上一次性白手套

2.将汉堡胚，丢到烘包机里面。注意方向（见图）

 

这是烘包机丢包入口的示意图。结合上一张图片，将面包胚丢进去

3.将从烘包机中掉落的面包取出

4.取出汉堡纸，并将彩色图案一面对桌摆放

 5.摆上面包并给上菜、酱

带有芝麻的那半片，将有芝麻的那一面（2）放在汉堡纸上，不带芝麻的那一半，将黄色的那一面（3）放在汉堡纸上。注意，两个半片位置尽量不要太远。带芝麻的半边放在汉堡纸对象制作人这个顺序方向的左边，另外半片放在前半片的右边。

 

最外面的长方形，代币汉堡纸。肉色的圆圈代表你打上去的酱料。2、3代表前面说明的面包的方向

将切好的菜叶，抓一点，撒在带芝麻的那半边面包上（2）。这个基本不受限，想抓多少抓多少，全凭个人口味。

取下或拿过酱枪，打两枪或者三枪四枪都行(一枪，指的是将酱枪的握把手柄按动一下)。如果你很喜欢吃酱酱(不是欧尼～酱)，可以多打一点。至于位置，为了美观和口感还有对称，建议选择在菜叶铺成的平面，打上双数枪。如果你是专用酱，一枪下去就是两发，打两次就是四发酱。如果是这样，建议让这四发铺成正方形。如果是三枪或者四枪，也是同理。但不建议按五枪，因为那样酱太多了，会影响口感。

具体的成品效果见上图所示。

6.用镊子将炸好的鸡腿肉夹到刚打好的酱上

7.盖上面包

将另一半面包，当成盖子盖上去。方向上，面对自己的那一面，朝向鸡腿肉，面对汉堡纸的那一面，朝天。此时，整个汉堡基本就做好了。而整个汉堡现在就是一个底板朝天的状态。相当于是，头对地脚朝天。

 

注意，撒菜叶、打酱、摆放鸡腿肉的顺序，理论上来说也可以颠倒过来。但酱一定是要打在菜叶上面的。虽说将酱打在鸡腿肉上也不是不可以，但口感上会差了些。

 8.包好汉堡

在确定玩成了上述操作以后，将汉堡按照上图的方向，摆放在汉堡纸的正中心 。

方形代表汉堡纸，原型代表汉堡。另外此图为俯视图。

将汉堡纸以菱形的方式铺放。

将手指略微弯曲，形成一个空心的略带弧度的手掌，将两个手掌放置于汉堡纸的左右两侧，使用小拇指那边的掌壁，将汉堡纸的左右两侧进行挤压，使得菱形的左右两个角能被摆放在汉堡上面。此刻，使用你的大拇指，将已经摆放到汉堡上面的纸，轻轻的捏住使其不会跑掉，然后，使用无名指捏住汉堡，配合小拇指一起，将底朝天的汉堡的方向摆放成包底朝地包顶朝天的样子——说人话就是让汉堡正向摆放而不是四脚朝天。此时，使用你的食指，推压汉堡纸剩下的两个角方向的纸，将汉堡纸剩下的两个角和之前你使用小拇指按住的两个角放到一起，确保汉堡纸不会松垮散开。

随后，将完成包装的汉堡轻放在桌面或者预定号的盘子上。

至此，你想要的好吃的鸡腿汉堡就做完了。

四、其他补充说明

1.所有的汉堡都是这样的一个制作流程，不同口味的汉堡的制作流程基本大同小异

丢进烘包机，拿到包底和包顶，铺好，给点你想要的食材（包括但不限于常见的：成为碎片块一般的菜叶、肉饼、香肠、芝士片就是妙可蓝多奶酪片）打好酱，盖上包底，包好包装纸。

你甚至可以使用番茄酱、黄油（块）、酸奶、各类水果丁，还有辣椒丁，这些都不影响。但味道就很难保证了。最后，有概率成为这东东：

这不是食品创新，是黑暗料理

芝士片，其实就是奶酪片

2.汉堡纸是必须的，但如果是自己做的吃，其实用不上

3.文章所说的包汉堡的方法可能理解起来有点困难，但实际上自己上手个8-10次，就知道这是最快的方式了

4.如果没有烘包机，也不影响制作汉堡

面包如果是冷的，只是口感上和鼻子的感觉稍微有点奇怪，但并不影响。使用烘包机的目的在于将面包快速热好，以便保证口感和外观。从烘包机出来的面包，白色的那一边，会因为温度的原因，显得稍微有点糊焦的感觉。对，汉堡就是要达到这个视觉效果，那样才会好吃。

刚放进去的面包

稍微有点焦了

8成好了

最佳口感的面包

焦糊了

碳化了 ，已经影响口感和外观了

丢掉吧，这面包不能吃了

5.汉堡虽然好吃，要少吃

毕竟是油脂和高蛋白的食物，这样容易增加患病的风险

6.汉堡制作虽然繁琐，但只要你亲手制作了就发现，其实很简单

7.虽然鸡大胸可以替代，但还是建议使用专用腿肉（见图）

电商搜索关键词是：汉堡腿肉或去皮腿肉

8.本文所有食材，都可以在电商平台买到

9.同理可以制作出鸡肉卷