酒水笔记—家庭调酒材料推荐

之前三篇文章简单介绍了基酒、鸡尾酒类型还有风味，但是酒的品牌很多，每种酒应该买什么类型或者品牌还有盒友有疑问，所以这篇给大家推荐一下在家里入门可以购买哪些材料.

工具篇

在基础知识篇有简单介绍过，入门调酒只推荐了 5 个工具，已经属于够用了，想要全面一点可以在慢慢补充.

推荐的五款工具:吧勺、波士顿摇酒壶、量酒器、霍桑滤冰器、漏勺

基酒篇

我一般喝酒就是下班前在店里搞两杯，所以推荐的酒水基本是我们店里的基础款.然后我由于每天使用，所以推荐里面会包含一些个人情感因素在里面，但是肯定是我用过并且觉得还 ok 的.

金酒

苏联红伏特加

• 伏特加我个人推荐苏联红或者斯米诺，两款价格都很低，而且都是原味伏特加，适用性较高.（店里斯米诺用完了，就不拍照了）

威士忌

尊美醇爱尔兰威士忌

帝王白牌苏格兰威士忌

基准 8 号波本威士忌

• 个人而言推荐尊美醇爱尔兰威士忌，口感顺滑，调制出来的酒也相对柔和.其次是帝王白牌苏格兰威士忌，苏格兰威士忌种类繁多，一些较好的用来调酒有点可惜.波本的话最近使用多的是基准，当然金宾波本也差不多，看价格优势吧.
• 部分鸡尾酒对于使用威士忌的地区种类会有要求，当然这个要求也不是必须的.（个人觉得调酒好喝最重要，只要你觉得好喝，直接换别的基酒也没问题）（例如罗伯罗伊与曼哈顿，两款都是威士忌+味美思+苦精，但罗伯罗伊使用苏格兰威士忌，曼哈顿则使用黑麦威士忌）

朗姆酒

马督萨白朗姆

• 最近比较偏爱的是这款马督萨白朗姆，相较于百加得白感觉酒体更加柔和.（不过百加得白还是我用的最多的）.入门的话一瓶白朗姆已经可以制作大部分以朗姆作为基酒的鸡尾酒了，所以金朗姆黑朗姆可以之后看个人需求购买.还可以入手哈瓦那俱乐部三年朗姆，这款也是性价比较高的入门朗姆.

龙舌兰

奥美嘉银龙舌兰

• 龙舌兰的话，奥美嘉银龙舌兰，奥美嘉金龙舌兰基本可以解决所以龙舌兰调酒了.可以只入手一瓶银龙舌兰，因为龙舌兰风味不是所有人都会喜欢，但买一瓶回来当晚安 shot 还是很 nice 的 还可以看个人需求购买一瓶梅斯卡尔.

白兰地

法国富豪白兰地

• 白兰地可以购买上面这瓶富豪白兰地，算不上干邑，但还能算白兰地.干邑白兰地价格相较别的基酒会偏高.预算不高可以先不购买.

个人对基酒购买的推荐度:金酒=朗姆酒=伏特加＞威士忌＞龙舌兰＞白兰地.

关于酒水的保存:将瓶盖拧好，放置在阴凉避光处即可，不需要特意冷藏或冷冻.酒精度 35 度以上的按照这种方式，基本不会有问题，所以大家完全不用担心买回来放坏，甚至遇到活动可以多买几瓶喜欢的放在家里.（白色烈酒我个人推荐放入冰箱，这样调酒时它就能保持低温的温度，即使纯饮也更加爽口，因为低温也会抑制酒精的感觉）

副材料篇

糖浆

风味糖浆

• 首先就是纯蔗糖（单糖），个人推荐在家自己制作，50g 白砂糖+50ml 过滤水，莫林的蔗糖使用次数不多.至于风味糖浆，个人建议的是先看一下喜欢的鸡尾酒需要什么糖浆再去购买.糖浆属于高防腐，所以不用太担心用不完会坏掉.

利口酒

利口酒

• 利口酒种类也很多，各种风味，每个风味可能还会有不同品牌，所以不太好推荐，和糖浆一样，先去看一下自己感兴趣的鸡尾酒，然后在按需购买.

柠檬汁

• 建议鲜榨柠檬汁，新鲜水果的新鲜度也会影响酒液.屈臣氏的浓缩个人觉得有点甜腻.（当然也可以根据浓缩带来的味道去改变原本的配方比例）还有重要的一点是，新鲜柠檬可以削皮，柠檬片可以为鸡尾酒喷香喷油.

软饮

• 一般是用于长饮类鸡尾酒，使用比较多的可乐，汤力水，苏打水，橙汁，菠萝汁，西柚汁，牛奶，奶油等，这些看需求可以备一备，不调酒也可以喝掉.

装饰物

• 使用较多的是果干、薄荷叶之类的，但薄荷叶容易坏，所以建议直接种一盆，需要的时候直接用.（装饰有时候也是一杯鸡尾酒必不可少的一部分，例如吉布森鸡尾酒，如果没有鸡尾酒洋葱，那它就不叫吉布森，但归根结底是为了让一杯酒的呈现更加完美）

盐溶液

• 盐溶液能提高鸡尾酒口味，在家里就可以制作，盐+水即可.在风味篇也有提到盐溶液，在一杯酒中加入少量，甚至尝不到味道的盐溶液，就可以提升整杯酒的鲜度（有新鲜果汁的情况下）.

苦精

• 苦精先建议买原味和橙味，泛用性较强.还有一些巧克力苦精，花香苦精看个人需求，我属于用的不多.苦精的购买优先级个人认为不太高，预算够的朋友可以按需购入.

完

基本材料就是这些了，入门可以只购买基酒、柠檬汁，单糖可以自制，风味糖浆和利口酒一样先看需求再去购买.软饮可以随时去便利店购买.苦精、盐溶液属于提升酒的层次了，可以先不使用.