无糖可乐有毒？世卫组织癌症研究机构称阿斯巴甜甜味剂可能致癌

据两位消息人士透露，下个月，世界上最常见的人工甜味剂之一将被一家领先的全球卫生机构宣布为可能的致癌物，这将使它与食品工业和监管机构对立。

这些消息人士表示，阿斯巴甜被用于可口可乐的无糖汽水、玛氏公司的口香糖、部分Snapple饮料等产品，将于7月份首次被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构国际癌症研究署（IARC）列为“可能对人类致癌”。

本月早些时候，IARC组织的外部专家召开会议后，相关裁定已经敲定。该裁定旨在根据所有已发表的证据，评估某物质是否具有潜在危险性。

它并未考虑一个人可以安全摄入多少产品。这些关于个体的建议来自于一个单独的世卫组织食品添加剂专家委员会，即世卫组织和粮农组织联合食品添加剂专家委员会，以及美国国家监管机构的决定。

然而，过去类似的IARC裁决对于不同物质引起了消费者对其使用的担忧，导致了诉讼，并迫使制造商重新制定配方并更换替代品。这使得IARC的评估对公众来说可能令人困惑。

今年，负责添加剂的世卫组织委员会JECFA也在审查阿斯巴甜的使用。该委员会在6月底开始会议，预计将在IARC公布其决定的同一天——7月14日宣布其调查结果。

自1981年以来，JECFA一直表示，阿斯巴甜在接受的每日摄入量范围内是安全的。例如，一个体重60公斤的成年人每天需要喝12到36罐无糖汽水（取决于饮料中阿斯巴甜的含量），才有风险。美国和欧洲等国家监管机构也普遍认同这一观点。

IARC发言人表示，IARC和JECFA委员会的调查结果在7月之前都是保密的，但补充说它们是“互补”的，IARC的结论代表了“了解致癌性的第一步基础”。添加剂委员会“进行风险评估，确定在特定条件和暴露水平下特定类型伤害（如癌症）发生的概率。”

然而，根据来自美国和日本监管机构的信件来看，行业和监管机构担心在大致相同的时间进行这两个过程可能会引起混淆。

日本卫生、劳动和福祉省官员富田希美在3月27日致世卫组织副总干事雅卡布（Zsuzsanna Jakab）的一封信中写道：“我们恳请两个机构在审查阿斯巴甜方面协调他们的工作，以避免公众产生任何困惑或担忧。”

然而

IARC的裁决可能会产生巨大影响。2015年，该委员会得出结论称，草甘膦“很可能致癌”。多年后，尽管其他机构如欧洲食品安全局（EFSA）对此评估表示质疑，但企业仍在承受该决定的影响。2021年，德国拜耳在美国法院判决其基于草甘膦的除草剂致癌的客户获赔的诉讼中败诉。

IARC的决定也因在难以避免的物质或场合引发不必要的恐慌而受到批评。它先前将夜间工作和摄入红肉列为“可能致癌”的类别，并将使用手机列为“可能致癌”，与阿斯巴甜类似。

“IARC不是食品安全机构，它对阿斯巴甜的审查在科学上并不全面，并且在很大程度上依赖于广泛受到质疑的研究，”国际甜味剂协会（ISA）秘书长弗朗西斯·亨特-伍德（Frances Hunt-Wood）表示。

该机构的成员包括玛氏威立克、可口可乐公司和嘉吉（Cargill），表示对IARC的审查“存在严重担忧，可能会误导消费者”。

阿斯巴甜已经被研究了多年。去年，在法国进行的一项10万名成年人的观察性研究显示，摄入较多人工甜味剂（包括阿斯巴甜）的人患癌症的风险略高。

另一项研究始于2000年初的意大利Ramazzini研究所，报告称小鼠和大鼠的一些癌症与阿斯巴甜有关。

然而，第一项研究不能证明阿斯巴甜导致了癌症风险的增加，对第二项研究的方法论也提出了质疑，包括由对其进行评估的EFSA。

阿斯巴甜在全球范围内被审查了所有可用证据的监管机构批准使用，主要食品和饮料制造商几十年来一直为使用这种成分辩护。IARC表示，在6月的审查中评估了1300项研究。

近期，软饮料巨头百事公司的配方调整表明，行业在平衡口味偏好和健康担忧之间的斗争。百事公司在2015年停止在汽水中使用阿斯巴甜，一年后重新使用，然后在2020年再次停止使用。

据了解IARC的消息人士称，将阿斯巴甜列为可能的致癌物旨在激发更多研究，这将有助于机构、消费者和制造商得出更明确的结论。

但这也可能再次引发关于国际癌症研究机构（IARC）的作用以及甜味剂安全性的争论。

上个月，世界卫生组织（WHO）发布了指南，建议消费者不要使用非糖甜味剂进行体重控制。这些指南在食品行业引起了轩然大波，该行业认为甜味剂对于希望减少饮食中糖分摄入的消费者是有帮助的。