【蒜头厨房】红红火火麻辣香锅

十月的北京好像来了姨妈的前女友,忽冷忽热让人难以捉摸。

前一天还热的让人想穿短袖,后面就开始刮风降温,冷的人裹紧身上的大衣。

今天给大家来个简单的家常麻辣香锅,简单好做,随手便可以操作。

【蒜头厨房】红红火火麻辣香锅

乱七八糟的蔬菜拼盘🥔🥕🥦

【蒜头厨房】红红火火麻辣香锅

蘑菇🍄

【蒜头厨房】红红火火麻辣香锅

下面开始制作。

首先要将所有食材焯水断生。蔬菜类食材焯水时加一些盐给个底味,去一下蔬菜的土味,根据食材不同的成熟时间焯水即可,焯好水后捞出沥干水分备用。(我的焯水顺序:土豆+藕片+胡萝卜>豆皮>西蓝花+芹菜。蘑菇最后煮5分钟煮熟即可)

【蒜头厨房】红红火火麻辣香锅

鱿鱼须和鱼丸焯水时加入黄酒、盐煮熟即可,同样沥干水分备用。

【蒜头厨房】红红火火麻辣香锅

起锅,下入少许油,小火下入火锅底料炒化。

【蒜头厨房】红红火火麻辣香锅

火锅底料炒化之后下入准备好的料头炒香。

【蒜头厨房】红红火火麻辣香锅

料头爆香后下入沥干水分的食材,一定要沥干水分。

【蒜头厨房】红红火火麻辣香锅

翻炒均匀,沿锅边加入生抽、香醋,大火炒匀,然后根据个人口味加盐糖调味,即可出锅。

【蒜头厨房】红红火火麻辣香锅

红红火火的麻辣香锅出锅,简单好做,一块底料即可搞定。

【蒜头厨房】红红火火麻辣香锅

相当下饭,制作时候注意食材沥干水分就好,否则容易变成微缩麻辣烫。

最近经常看到海克斯科技,科技与狠活这种东西。

简单说一下我的看法,食品添加剂在符合标准的情况下使用是没有问题的。我们平常吃的很多东西都需要用到添加剂,我们所需要抵制的不是食品添加剂,而是滥用食品添加剂的不良商家和奸商。

今天的分享就到这里,我们下期再见~

【蒜头厨房】红红火火麻辣香锅

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