为什么农村大席很少有人吃坏肚子？

随着互联网的发展，短视频成为了主流，我们在短视频平台经常能看到关于农村大席的作品，通常视频都是在村子里面的露天场地拍摄，炒好的菜就在地上放着，以及配菜也在大盆里随意摆着，在这种制作环境下炒出来的菜看起来的确不太卫生。那么，为什么农村大席很少有人吃坏肚子呢？

农村酒席图片（图片来源网络）

首先，我们先来简单了解一下农村大席，农村吃大席是一种传统习俗，从古至今一直存在。 据了解，大席最初源于鲁西南农村，主要用于红白喜事、老人祝寿、盖房起梁等场合，一般会选择在农闲或年节期间举办。

农村酒席图片（图片来源网络）

 其次，尽管烹饪过程是在露天环境下进行的，但这主要是出于无奈。大席炒菜师傅要准备几十桌的菜肴，在自己家里的小厨房根本无法进行如此繁多的步骤工作，所以才会选择在露天环境下制作。相应的，摘菜、洗菜、切菜、烹饪等步骤都是在众人的监督下制作完成的，同时菜肴的卫生安全问题也得到了保证。

农村酒席图片（图片来源网络）

再者东家召集亲朋好友来参加酒席，对于菜品质量一定不会随随便便应付，东家都会选择新鲜的食材以确保菜肴的口味。而掌勺的大厨都是在乡镇范围内个人承包酒席，其中大多都是有着几十年酒席烹饪经验的老师傅，倘若有一个人在酒席上因菜肴的品质而导致食物中毒，那么这件事很快会被传遍乡镇，大厨的声誉和口碑也会受到严重影响。

农村酒席图片（图片来源网络）

所以，即使承办农村酒席的厨师不是星级厨师，但拥有多年烹饪经验的他们对菜肴的品质有着绝对的把控。同时，新鲜的原材料也进一步确保了酒席菜肴的安全、健康与美味。